Giữ ấm cơ thể với thức ăn ấm
Khi mùa đông đến, nhiệt độ bên ngoài giảm hơn so với nhiệt độ cơ thể. Việc ăn thức ăn ấm và nóng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm việc tăng cường hệ miễn dịch và duy trì cân nặng. Chuyên gia dinh dưỡng Tiến sĩ Vũ Thị Thanh, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết khi nấu chín thức ăn, mùi thơm của món ăn ấm và nóng kích thích các giác quan như thị giác và khứu giác. Việc tiêu thụ thức ăn ấm và nóng giúp ruột bài tiết dịch tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Việc nấu chín thức ăn cũng giúp tiêu diệt các vi khuẩn và ký sinh trùng gây bệnh.
Điều hòa nhiệt độ cơ thể
Nên tiêu thụ nhiều thức ăn và đồ uống đã được nấu chín và có nhiệt độ còn ấm để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh hơn. Điều này giúp cung cấp đủ năng lượng cho các tế bào, giúp cơ thể duy trì sự ấm áp. Khi nhiệt độ giảm sâu, việc ăn đồ nóng là cách đơn giản để tăng nhiệt độ cơ thể và cảm thấy ấm hơn.
Tăng cường năng lượng
Trong những ngày lạnh, cơ thể cần tiêu thụ một lượng calo lớn gấp năm lần so với thời tiết ấm để duy trì sự ấm áp. Thức ăn ấm giúp phục hồi năng lượng, trong khi thức ăn lạnh lấy đi năng lượng từ cơ thể. Tiêu thụ thức ăn ấm trong mùa đông giúp tích trữ nhiều năng lượng hơn và hỗ trợ các hoạt động trong suốt ngày.
Tiêu hóa tốt hơn
Một trong những lý do nên ăn thức ăn ấm là dễ tiêu hóa và hấp thụ. Sau khi thực phẩm được nấu chín, các hợp chất dễ hấp thu như lycopen trong cà chua, beta-caroten trong cà rốt, protein trong thịt, cá, trứng được phân giải, oxalate phá vỡ, giải phóng các vitamin, chất khoáng và axit amin trong thực phẩm. Nếu tiêu thụ thức ăn nguội hoặc sống, cơ thể phải làm việc nhiều hơn để phân giải thức ăn. Điều này có thể dẫn đến rối loạn ruột và các vấn đề tiêu hóa khác trong dạ dày.
Nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn thấp
Vi sinh vật không thể tồn tại ở nhiệt độ cao. Đây là lý do tại sao bạn nên nấu chín thực phẩm trước khi ăn để tránh ô nhiễm thức ăn và duy trì đường ruột khỏe mạnh. Vi sinh vật sẽ chết trong quá trình nấu chín và khó tồn tại trong thức ăn nóng, trong khi khi thức ăn nguội sẽ tái sinh vi khuẩn. Tiếp xúc giữa chất gây ô nhiễm và thức ăn nguội có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Ăn thức ăn nóng mang lại nhiều lợi ích, tuy nhiên không phải thực phẩm nào cũng thích hợp. Một số loại thực phẩm ngon nhất khi được thưởng thức ở nhiệt độ lạnh như salad. Nếu thực phẩm cần được nấu chín trước khi ăn, bạn nên đảm bảo chúng còn nóng trước khi tiến hành thưởng thức. Bằng cách này, bạn có thể tận hưởng nhiều lợi ích sức khỏe.