Giữ trái tim khỏe mạnh và phòng ngừa đột quỵ với chế độ ăn Shokuiku
Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quan trọng để giữ gìn sức khỏe tim mạch và phòng ngừa đột quỵ. Nhật Bản đã áp dụng chế độ ăn Shokuiku từ xứ sở mặt trời mọc nhằm giảm tỷ lệ béo phì và các bệnh liên quan đến chuyển hóa.
Nguyên tắc của chế độ ăn Shokuiku
Năm 2003, Nhật Bản đã tiến hành một cuộc khảo sát quốc gia về sức khỏe và dinh dưỡng. Kết quả cho thấy tỷ lệ béo phì và các vấn đề về chuyển hóa tăng lên, đặc biệt là ở trẻ em và người trong độ tuổi 30-60. Nguyên nhân chủ yếu là do thay đổi thói quen ăn uống như bỏ bữa s.á.ng, không ăn đủ rau, tiêu thụ quá nhiều chất béo…
Đáp ứng với tình hình này, vào năm 2005, Nhật Bản ban hành Luật Shokuiku (giáo dục ẩm thực) – luật đầu tiên nhằm quy định chế độ và thói quen ăn uống nhằm giảm tỷ lệ béo phì và các vấn đề về chuyển hóa. Chế độ ăn Shokuiku tập trung vào việc hướng dẫn một thói quen ăn uống lành mạnh và khuyến khích tiêu thụ nhiều rau, trái cây, cá, đậu và cơm.
Chế độ ăn Shokuiku cũng hạn chế tiêu thụ đồ ăn vặt và thực phẩm chế biến để giảm nguy cơ mắc các vấn đề về sức khỏe như tăng cholesterol, cao huyết áp, béo phì và nguy cơ mắc tiểu đường type 2.
Ngoài ra, Shokuiku cũng nhấn mạnh về việc tập trung vào việc ăn uống, không nên ăn kèm với việc xem tivi hoặc sử dụng điện thoại. Nên ăn khi đói để tránh việc tiêu thụ quá nhiều calorie. Không nên ăn khi đang lo lắng, căng thẳng hoặc say xỉn, vì những tình trạng này dễ dẫn đến việc ăn quá nhiều, không nhai kỹ thức ăn, gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và sức khỏe nói chung.
Kết quả là, vào năm 2007, tỷ lệ béo phì ở Nhật đã giảm rõ rệt, chỉ còn 3%, thấp hơn nhiều so với Pháp (11%) và Mỹ (32%).
Tận dụng sức mạnh từ natto và gạo đỏ
Như đã đề cập trước đó, trong chế độ ăn Shokuiku, các loại đậu như đậu nành, đậu phụng, đậu đỏ… được coi là quan trọng. Trong số đó, đậu nành và món natto (đậu nành lên men) là lựa chọn hàng đầu trong các bữa ăn của người Nhật từ hàng ngàn năm qua.
Natto chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, nattokinase – một enzym chiết xuất từ natto, đã được chứng minh là hỗ trợ tiêu huyết, ngăn chặn hình thành cục máu đông, chống xơ vữa động mạch và giảm mỡ máu. Nattokinase được hấp thụ vào máu, giúp phá hủy cục máu đông, làm loãng máu và cải thiện lưu thông máu, từ đó giảm nguy cơ tăng huyết áp, đau tim và đột quỵ.
Nattokinase cũng hỗ trợ việc cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột. Sức khỏe đường ruột yếu có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch, tăng nguy cơ mắc tiểu đường, béo phì, viêm khớp dạng thấp, ung thư và bệnh tim. Đặc tính lợi khuẩn của nattokinase còn cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm mỡ và ngăn ngừa các rối loạn chuyển hóa như béo phì và tiểu đường.
Natto là nguồn thực phẩm duy nhất chứa nattokinase, nhưng hiện nay người tiêu dùng có thể sử dụng nattokinase dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Ở Việt Nam, từ năm 2011, Công ty CP Dược Hậu Giang đã sản xuất sản phẩm NattoEnzym chứa nattokinase 100% tự nhiên được nhập khẩu trực tiếp từ Phòng thí nghiệm Khoa học Sinh học Nhật Bản (JBSL) và được Hiệp hội Nattokinase Nhật Bản (JNKA) chứng nhận về chất lượng và tính an toàn.
Hiện nay, ba sản phẩm NattoEnzym, NattoEnzym 1000 và NattoEnzym Red Rice của Công ty CP Dược Hậu Giang đang được ưa chuộng và tin dùng bởi người tiêu dùng. Các sản phẩm này giúp làm tan cục máu đông, phòng ngừa đột quỵ, tăng tuần hoàn và lưu thông máu, ổn định huyết áp và giảm cholesterol máu.
NattoEnzym Red Rice cũng bổ sung men gạo đỏ với monacolin K giúp giảm mức cholesterol LDL và chất béo trung tính (Triglyceride), cải thiện lưu thông máu và hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch và đột quỵ.
Các sản phẩm này đều được JNKA kiểm định với các tiêu chí nghiêm ngặt về quá trình lên men, hàm lượng nattokinase, tính an toàn và quy trình sản xuất. Điều này giúp người tiêu dùng tin tưởng và an tâm sử dụng.
Nguồn: Tin Hành Lang