Sầu riêng: Một vị quả đắt đỏ trong thu mua
Tại Việt Nam, sầu riêng hiện đang được mua với giá 70.000-95.000 đồng/kg. Đây là mức giá cao chưa từng có đối với quả sầu riêng từ tỉnh Đắk Lắk, đồng thời tạo nguồn thu lớn cho nông dân.
Vị quả vua của Đông Nam Á
Sầu riêng phổ biến ở Đông Nam Á và nổi danh là “vua của các loại trái cây”. Về giá trị dinh dưỡng, loại quả này chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá, bao gồm các loại vitamin như vitamin B, vitamin C, các khoáng chất cần thiết, các hợp chất thực vật, chất béo lành mạnh và chất xơ.
Hình ảnh minh họa: Không chỉ thịt sầu riêng mà cả hạt cũng là nguồn dinh dưỡng phong phú (Ảnh minh họa: Istock).
Vào bữa ăn của bạn
Sầu riêng chứa một lượng dinh dưỡng rất cao so với hầu hết các loại trái cây khác. Mỗi trái sầu riêng có thể cung cấp 357 calo, 13g chất béo, 66g carb, 9g chất xơ và 4g chất đạm.
Ngoài ra, sầu riêng còn cung cấp vitamin C, mangan, vitamin B6, kali, riboflavin, folate, magiê… Quả cũng giàu các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm anthocyanin, carotenoid, polyphenol và flavonoid. Nhiều hợp chất trong số đó có tác dụng như chất chống oxy hóa.
Với thành phần dinh dưỡng phong phú như thế, sầu riêng trở thành một trong những loại trái cây bổ dưỡng hàng đầu trên toàn thế giới.
Hạt sầu riêng – Một nguồn dinh dưỡng quý giá không thể bỏ qua
Đừng quên đi hạt sầu riêng. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), hạt sầu riêng cũng là một nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm chất xơ, chất đạm, sắt, kẽm, phốt pho, canxi, vitamin nhóm B, vitamin C và nhiều chất chống oxy hóa khác.
Hạt sầu riêng cũng chứa nhiều tinh bột, có thể được luộc hoặc chiên để thưởng thức như hạt mít ngon không kém.
Loại hạt này cũng có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp cải thiện chức năng ruột, giảm táo bón. Khoáng chất tiêu biểu là kẽm sẽ hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hạt sầu riêng còn chứa nhiều chất béo lành mạnh, giúp chống lại tác hại của chất béo xấu và ngăn chặn sự di chuyển của các gốc tự do trong cơ thể.
Lợi ích sức khỏe của sầu riêng
Tất cả các phần của cây sầu riêng (lá, vỏ, rễ và quả) đã được sử dụng trong y học cổ truyền Malaysia để điều trị các bệnh khác nhau, bao gồm sốt cao, vàng da và các bệnh ngoài da.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sầu riêng mang lại những lợi ích sức khỏe như sau:
- Giảm nguy cơ mắc ung thư: Các chất chống oxy hóa trong sầu riêng có thể ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư vú theo một nghiên cứu trên mô hình ống nghiệm.
- Bảo vệ tim mạch: Một số hợp chất trong sầu riêng có thể giúp giảm mức cholesterol và nguy cơ xơ vữa động mạch.
- Phòng chống nhiễm trùng: Vỏ sầu riêng chứa các hợp chất có khả năng kháng khuẩn và chống nấm.
- Kiểm soát đường máu: Sầu riêng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Chỉ số đường huyết của sầu riêng là 49, thấp hơn dưa hấu, đu đủ và dứa.
Tuy sầu riêng chứa nhiều dinh dưỡng quý giá, nhưng việc tiêu thụ cần có một liều lượng hợp lý. Những người thừa cân hoặc bị béo phì nên hạn chế ăn quả này. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng nên cân nhắc vì sầu riêng có nhiều đường fructose và glucose. Đối với người mắc bệnh thận và tim mạch, việc ăn sầu riêng cũng nên được hạn chế.
Nguồn: Tin Hành Lang