Món gà bọc đất sét lạ miệng, thơm mùi lá sen, chỉ bán vài tiếng đã hết ở Hà Nội

Món gà bọc đất sét lạ miệng, thơm mùi lá sen, chỉ bán vài tiếng đã hết ở Hà Nội

Gà bọc đất sét nướng (hay còn gọi là gà “ăn mày”) là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó cũng được coi là đặc sản quen thuộc với người dân vùng sông nước miền Tây ở Việt Nam và từng xuất hiện trong bộ phim “Đất rừng phương Nam”.

Món gà bọc đất sét: ăn ngon khó cưỡng

Qua thời gian, món gà bọc đất sét dần trở nên phổ biến, có mặt ở nhiều địa phương, song được s.á.ng tạo theo bí quyết riêng của từng đầu bếp.

Anh Phạm Thăng – một người bán món gà bọc đất sét ở Hà Nội và Hải Phòng cho biết, gà “ăn mày” thực chất là gà nướng nhưng có cách chế biến khác lạ và hương vị đặc trưng hơn so với các món gà nướng truyền thống khác.

Gà được làm sạch, sơ chế kỹ rồi tẩm ướp gia vị và nhồi nhân vào bụng. Sau đó, người ta bọc gà bằng lá sen (hoặc lá chuối) và đắp lớp đất sét bên ngoài rồi đem nướng chín.
Image

Xem thêm:  Mây hình đĩa bay lơ lửng trên đỉnh núi, cảnh ngoạn mục khiến du khách nhầm tưởng UFO

Một món ăn đặc biệt và độc đáo

Chia sẻ với VietNamNet, anh Thăng tiết lộ đã bán món gà bọc đất sét được hơn một năm. Nguyên liệu làm gà bọc đất sét khá đơn giản, dễ kiếm nhưng quá trình chế biến món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ, kỳ công.

Gà phải được tuyển chọn từ loại gà ta, cân nặng từ 1,7 – 1,8kg/con. Gà đảm bảo hơi già, không quá non để phần thịt khi nướng chín không bị bở hay mềm nhũn.

Đất sét cũng phải phơi cho khô, xử lý sạch, rồi nhào với nước cho đến khi có độ dẻo nhất định. Công đoạn này có vai trò quyết định đến cả hình thức và chất lượng, hương vị cho món ăn.

Image

Hương vị độc đáo của món gà bọc đất sét

Đầu tiên, gà được làm sạch, để nguyên con và lọc riêng lòng mề. Sau đó, đem tẩm ướp gà với hỗn hợp nước sốt được pha chế theo công thức riêng, gồm các gia vị như mắm muối, hạt tiêu, hoa hồi, thảo quả,…

Phần lòng mề sau khi làm sạch cũng được thái nhỏ, phi thơm cùng hành, gừng, lá chanh,… rồi trộn đều với gạo nếp loại ngon, bọc trong lá sen và cuối cùng nhồi vào bụng gà là hoàn thiện bước sơ chế.

Image

Đặc sản đãi cả nhà

Gà bọc đất sét được nướng trên than hoa trong khoảng 1-1,5 tiếng. Vì đất sét có khả năng giữ nhiệt nên nóng lâu, gà được làm chín, ngấm đều các loại gia vị và dậy mùi thơm của lá sen.

Xem thêm:  Góc mùa thu lãng mạn giữa lòng Sài Gòn khiến du khách nao lòng

Khi thưởng thức món gà bọc đất sét, du khách đều bị quyến rũ bởi phần thịt mềm và hương vị thơm ngon, đậm đà. Đó là nhờ thịt gà được bọc chặt trong lớp đất sét, giúp nước và các gia vị tiết ra đều ngấm trực tiếp vào gà.

Anh Thăng cho biết, tại Hà Nội, trung bình mỗi ngày anh bán được khoảng hơn trăm suất gà nướng đất sét. Mỗi suất có giá 250.000 đồng, đủ cho 3-4 người ăn.

Image

Kết luận

Với hương vị độc đáo và phương pháp chế biến khác lạ, món gà bọc đất sét không chỉ quyến rũ du khách mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc cuối tuần. Nếu bạn muốn thưởng thức món này, hãy ghé qua Tin Hành Lang để trải nghiệm. Tin Hành Lang là địa chỉ đáng tin cậy với các món ăn ngon miệng và chất lượng.