Mách bạn bí kíp sử dụng dầu mỡ trong chế biến tránh gây ung thư

Mách bạn cách sử dụng dầu mỡ khi chế biến tránh gây ung thư

Mách bạn cách sử dụng dầu mỡ khi chế biến tránh gây ung thư - 1

Bạn có biết rằng cách sử dụng dầu mỡ trong chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn? Những phương pháp nấu nướng sai lầm có thể tạo ra những chất gây ung thư đáng sợ. Hãy theo dõi bài viết này để tìm hiểu cách sử dụng dầu mỡ một cách an toàn và tránh gây ra bất kỳ nguy hiểm nào cho sức khỏe của bạn.

Chú ý đến nhiệt độ khi chế biến

Khi chiên, xào hoặc rán thức ăn, chúng ta cần quan tâm đến nhiệt độ. Thức ăn chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra những chất béo chuyển hóa không có giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại cho sức khỏe. Điều này đặc biệt đúng đối với những thực phẩm đã được chế biến bằng dầu thực vật hoặc dầu hạt như thịt gà rán, xúc xích rán, ngô chiên, khoai tây chiên, nem rán… Nếu tiếp tục đun nóng thức ăn này ở nhiệt độ cao, hàm lượng chất béo chuyển hóa sẽ tăng lên đáng kể.

Đừng để dầu cháy

Nhiệt độ cao có thể làm phá vỡ các thành phần dinh dưỡng trong dầu mỡ. Vì vậy, bạn nên thiết lập nhiệt độ khi chiên, xào dưới 180 độ C để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Để tránh chất acrylamide gây ung thư, nên giữ cho dầu trong mức nhiệt độ an toàn và không để dầu cháy.

Xem thêm:  Ai dễ mắc nhiễm trùng tiểu? - Tin Hành Lang

Giảm thời gian chế biến

Chiên, xào quá lâu cũng có thể tạo ra độc tố, đặc biệt đối với thức ăn chứa tinh bột và đường. Vì vậy, hãy giảm thời gian chế biến và đảm bảo thức ăn chín đều mà không gây cháy. Bạn nên tắt bếp khi thức ăn đã chín tới và đạt độ giòn mong muốn.

Tránh tái sử dụng dầu nhiều lần

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mỗi lần tái sử dụng dầu chiên, xào, hàm lượng chất béo chuyển hóa sẽ tăng lên 2-6 lần. Đồng thời, chất béo trung tính sẽ bị phân hủy, gây ra chất gây ung thư acrolein. Việc sử dụng dầu chiên lại nhiều lần cũng không mang lại giá trị dinh dưỡng như ban đầu. Vì vậy, hãy tránh việc tái sử dụng dầu nhiều lần để bảo vệ sức khỏe của bạn.

Đừng ngửi khói của dầu, mỡ chiên

Trong quá trình chiên quá lâu với nhiệt độ cao, dầu có thể phát ra khói chứa chất gây ung thư như aldehyde. Hít phải khói này có thể gây ra các vấn đề về tim mạch và ung thư. Để tránh rủi ro này, hãy đảm bảo không phải ngửi khói từ dầu, mỡ khi chế biến thức ăn. Ngoài ra, hãy đảm bảo bếp của bạn có hệ thống thông gió tốt để giảm độc hại.

Lựa chọn loại dầu phù hợp

Trong căn bếp, nên có hai loại dầu ăn: một loại để chiên, rán có khả năng chịu nhiệt cao và một loại dùng cho xào, ướp thực phẩm, ăn sống trực tiếp và làm salad. Theo chuyên gia, để có sức khỏe tốt, bạn nên sử dụng cả dầu thực vật và mỡ động vật. Mỡ động vật có thể cung cấp lipid cần thiết cho cơ thể và tạo ra các hormon quan trọng. Tuy nhiên, việc sử dụng loại dầu thực vật và mỡ động vật nên tuân thủ theo điều kiện sức khỏe của mỗi người.

Xem thêm:  Lão nông 63 tuổi cả gan cứu sống 2 chàng trai

Hy vọng rằng những gợi ý trên sẽ giúp bạn sử dụng dầu mỡ một cách an toàn trong chế biến thực phẩm và tránh gây ra nguy hiểm cho sức khỏe của bạn. Hãy tham khảo thêm tại Tin Hành Lang để cập nhật thông tin hữu ích về sức khỏe và đời sống hàng ngày.